லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும்,காபி உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள்பாரம்பரிய காபி தயாரிக்கும் முறைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.கியூபாவில் இருந்து உருவான கியூபன் காபி இதற்கு ஒரு உதாரணம்.
இருந்தாலும்கியூபன் காபி (கியூபா எஸ்பிரெசோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) கியூபாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இன்று இது பெரிய கியூபா மக்கள்தொகை கொண்ட உலகின் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது.முதல் பார்வையில், இது சாதாரண எஸ்பிரெசோவைப் போலவே தோன்றுகிறது, ஆனால் கியூபா காபி முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது.
இது கியூபாவில் தோன்றிய போதிலும், கடந்த சில தசாப்தங்களில் அதன் வளர்ச்சியும் பிரபலமும் பெரும்பாலும் தீவுக்கு வெளியே இந்த பானத்தின் பரவல் காரணமாகும்.1959 இல் கியூபா புரட்சிக்குப் பிறகு, அதிக எண்ணிக்கையிலான கியூபா குடிமக்கள் அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்தனர், குறிப்பாக பலர் புளோரிடாவில் குடியேறினர்.இன்று, மியாமி உலகின் மிகப்பெரிய கியூபா சமூகங்களில் ஒன்றாகும்;நகரம் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் உள்ள மதிப்பிடப்பட்ட 6.2 மில்லியன் மக்களில், 1.2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான கியூபர்கள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.மார்ட்டின் மயோர்கா மயோர்கா ஆர்கானிக்ஸ் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் நிறுவனர் ஆவார்.அவரைப் பொறுத்தவரை,கியூபன் காபிஎஸ்பிரெசோவை நிறைய சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு சிரப் போன்ற வலுவான பானம் தயாரிக்கிறது.பிரவுன் சர்க்கரையை அதிக பிசுபிசுப்பானதாக மாற்ற காபியுடன் தட்டி விடுவது வழக்கம்.பாரம்பரியமாக, இது ஒரு மோக்கா பானை கொண்டு செய்யப்படுகிறது.உற்பத்தி செயல்முறை பொதுவாக ஒரு சிறிய கோப்பையில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கிறது.பின்னர், ஒரு மோகா பானையில் எஸ்பிரெசோவை காய்ச்சவும்.அதன் பிறகு, சொட்டு காபி கோப்பையில் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் அடித்து, எஸ்புமிட்டா எனப்படும் ஒரு வகையான "மார்கரைன்" உருவாகிறது.காய்ச்சிய பிறகு, அதை ஒரு தனி கோப்பையில் சேர்த்து, அதன் மேல் எஸ்புமிட்டாவை ஸ்கூப் செய்யவும்.
கியூபன் காபி தயாரிக்கப்படுகிறதுஇருண்ட வறுத்த காபிகாபியின் இனிமையையும் செழுமையையும் வெளிக்கொணர வேண்டும்.வரலாற்று ரீதியாக, தேர்வு முக்கியமாக பிரேசிலிய ரோபஸ்டா காபி அல்லது பிற மலிவான காபி அமைப்புகள்.தொடர்ச்சியான முன்னேற்றத்துடன், இப்போது கியூபா காபி தயாரிக்க பூட்டிக் மற்றும் அஞ்சல் காபியையும் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளது.க்யூபன் காபி தயாரிப்பதற்கு ஆழமான வறுவல் சிறந்தது என்றாலும், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை கசப்பை சமன் செய்கிறது, உண்மையில், காபி பீன்களை ஆழமாக வறுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை அவற்றின் தனித்துவமான குணாதிசயங்களையும் சுவைகளையும் இழக்கக்கூடும்.பல கியூபா குடியேறியவர்கள் இதைப் பற்றிக் கருதுகின்றனர்கியூபன் காபிஅவர்களின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக.கியூபா மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்கர்களுக்கு, காபி பெரும்பாலும் குடும்பம் மற்றும் நட்புடன் தொடர்புடையது.எனவே, கியூபா காபி போன்ற பாரம்பரிய பானங்கள் அதிகம் மாறாது, ஏனெனில் அவற்றின் சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
கியூபா காபி சிறப்பு காபி துறையில் இடம் தேட தேவையில்லை.ஒரு பெரிய மற்றும் அர்ப்பணிப்பு நுகர்வோர் அடிப்படை கொண்ட ஒரு பானமாக, சிறப்பு காபி தொழில் அதை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
மேலோட்டமாகப் பார்த்தால், கியூபா காபி மூன்றாவது அலை காபி கலாச்சாரத்துடன் பொருந்தவில்லை.இது வழக்கமாக ஆழமான வறுத்தலின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, நிறைய சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி, மோகா பானையில் காய்ச்சப்படும் எஸ்பிரெசோ, ஆனால் இது எஸ்பிரெசோ அல்ல.சிறப்பு காபி புறக்கணிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது புறக்கணிக்கப்பட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை;இந்த பானத்தின் விசுவாசமான பார்வையாளர்கள் காபி துறையில் ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளனர், இது அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும்.வெவ்வேறு பார்வையாளர்களுக்காக பானங்களைச் சரிசெய்வதற்குப் பதிலாக, பாரம்பரிய கியூபா காபியை முயற்சிப்பதன் மூலமும் அதன் பிரபலத்தைப் பற்றி சிந்திப்பதன் மூலமும் பாரிஸ்டாக்கள் உண்மையில் பயனடையலாம்.இதையொட்டி, இது அவர்களின் பார்வையாளர்களைப் புரிந்துகொள்ளவும், இது போன்ற பாரம்பரிய காபி பானங்கள் சந்தையில் ஒரு இடத்தைப் பெற்றிருப்பதை உணரவும் உதவும்.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-02-2021