கன்னி தேங்காய் எண்ணெய்பயன்பாட்டின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பேக்கிங், உணவு பதப்படுத்துதல், குழந்தை உணவு, மருத்துவம் மற்றும் அழகு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு ஆகிய துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் நீண்ட காலமாக மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு கெட்ட பெயரைக் கொண்டுள்ளது.இப்போதெல்லாம், இயற்கையான தாவர எண்ணெய்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தாலும், அவை ஆரோக்கியமற்றவை என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் அது நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் வகையைப் பொறுத்தது என்பதை மக்கள் மெதுவாகக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்.லாரிக் அமிலத்தைப் போலவே, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த குறுகிய சங்கிலி (C12), ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நிறைவுற்ற நடுத்தர சங்கிலி நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலம் இன்னும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
ஒரு எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கிறதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா என்பது பல காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவை கொழுப்பு அமிலத்தின் வகை மற்றும் எண்ணெயின் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கத்துடன் முற்றிலும் தொடர்புடையவை.
பிரபல அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணரான புரூஸ் ஃபைஃப் கருத்துப்படி,தேங்காய் எண்ணெய் iநீண்ட காலமாக மறக்கப்பட்ட ஆரோக்கிய உணவு.
"நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு" என்ற பொது மக்களின் எண்ணத்திற்கு மாறாக, தேங்காய் எண்ணெய் அதிக கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய்களை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான சமையல் எண்ணெய்களை விட உண்மையில் ஆரோக்கியமானது.தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்ற தாவர எண்ணெய்களை விட ஜீரணிக்க எளிதானது, இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் வாஸ்குலர் எம்போலிசத்தை ஏற்படுத்தாது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.
அதிக உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள்தேங்காய் எண்ணெய் iஉலகில் கோஸ்டாரிகா மற்றும் மலேசியா ஆகிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் மற்ற நாடுகளை விட மிகக் குறைந்த இதயத் துடிப்பு மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் கொண்டுள்ளனர்.
தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் தேங்காய்ப் பொருட்களை அதிகம் உட்கொள்ளும் நாடுகளில் இதய நோய் பாதிப்பு 2.2% மட்டுமே என்றும், தேங்காய்ப் பொருள் நுகர்வு குறைவாக உள்ள அமெரிக்காவில் இதய நோய் பாதிப்பு 22.7% என்றும் மற்றொரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
எளிதான நீர்ப்பகுப்பு, எளிதான செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் பண்புகள் காரணமாக, தேங்காய் எண்ணெய் செரிமான கோளாறுகள் மற்றும் பலவீனமான அமைப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.கோலிசிஸ்டெக்டோமி, பித்தப்பைக் கற்கள், கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட அனைத்து வகையான எண்ணெய்களையும் சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் அவர்கள் தேங்காய் எண்ணெயை சாப்பிடலாம்.
அன்றாட வாழ்க்கையில், கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் சூடான உணவுகள், சாஸ்கள் அல்லது இனிப்புகளுக்கு கூடுதல் புள்ளிகளைச் சேர்ப்பதற்கான ஒரு ரகசிய ஆயுதமாகும்.இதன் சுவை லேசானது மற்றும் மண் போன்றது, மேலும் அதிக வெப்பநிலை எதிர்ப்பின் காரணமாக, அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் மிகவும் ஏற்றது.
தேங்காய் எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு பொரிப்பது பூமியில் சிறந்த விஷயம்.மிருதுவாகவும், ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருப்பதற்கு கூடுதலாக, உணவை அனுபவிக்கும் போது அதிக கொழுப்பை உட்கொள்வதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
உங்கள் உணவில் கூடுதல் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான அளவு "நல்ல" கொழுப்பை (HDL) வழங்குகிறது என்று பிரேசிலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.கரோனரி இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதிக எடையைக் குறைக்கவும், அவர்களின் இடுப்பைக் குறைக்கவும் இது உதவும், இவை இரண்டும் உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் காரணிகளாகும்.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-28-2022